みんなの麺情報

こだわり

北海道産小麦粉へのこだわり 北海道の農業を応援したい、北海道産小麦粉の美味しさを全国に伝えたい！ その思いから北海道産小麦100%で練り上げる麺に長年こだわり続けてきました。 特徴はコリコリとした食感で歯切れが良く、麺の表面はツルツルとしてのど越しが良く 最も伝えたい特徴は、北海道産小麦本来の味が口に広がると言うこと。 この3つの特徴は輸入小麦には無い北海道産小麦の個性でもあります。 その個性を最大限に引き出すために30年に渡るデータ収集と 製造に関わる職人の腕により引き継がれてきました。 現在はラーメン・うどん・蕎麦はもちろん生パスタ・蒸しめん・餃子の皮と 多くの商品に北海道産原料を使用しています。 各製品によって製粉メーカー・銘柄・小麦の品種・蕎麦粉の品種を使い分けるまでになっています。 商品は100種類以上、使用原料22種類のうち 北海道産小麦粉12種類・北海道産そば粉7種類を使用するまでになりました。 これからも『お客様のご要望に対し満足いただける麺』を提供してまいります。