みんなの麺情報

こだわり

麺ひとすじに時間と手間を惜しまず作り続け、世代に引き継がれた伝統の風味―武州名産『手づくりうどん』。今も変わらず、歴史と心の暖かみを感じさせてくれる逸品です。 自慢の自家製面にさらに磨きをかけるべく41年前、市場にはなかなか出回らない町の名産品として名高い “毛呂山柚子”を基に、素材と技術を噛み合わせ研究を重さねた、柚子の香りが口いっぱいに広がり、苦みなどをまったく感じさせない、全国で唯一の柚子入麺製品（製法特許）を実現しました。 また、“手打ち二八そば”は、黒皮をはずし甘皮から挽き回した国内産１００％のそば粉を使用し、そば粉のみで打つそば本来の風味が生かされた美味しいそばをご提供しております。