みんなの麺情報

こだわり

富士山の恵み 当社のある西桂町は北部に三つ峠山麓と南部に杓子山麓に挟まれた標高600ｍの町です。西桂町は富士山の降雪や雨水が地下へしみこみ、数十年の歳月をかけてろ過されたミネラルウォーターの生産地として有名です。平井屋ではこのおいしい富士山麓の水を仕込み水、ゆで水なのに使用して、丹念に製麺しています。 厳選された粉 小麦粉は、山梨県・北海道・関東・オーストラリア等の産地の小麦粉を麺の用容により、種類と配合を変えることによって、麺の硬さ、弾力、のど越し、香り、味わいが変化し、違いが出ます。 色彩、歯ざわりなどのデリケートで微妙な食感が要求される日本の「食」にお応えできるよう、安心、安全はもちろん、何よりも「心が喜ぶ」おいしい麺を皆様にお届けできるように、よりよい小麦粉を厳選して、これからも造りつづけていきます。