みんなの麺情報

こだわり

・博多28番 針がね10秒、ばり硬20秒、硬めん30秒、博多とんこつ系には相性が抜群の低加水麺です。 ・家系 1974年、横浜発祥の豚骨醤油「家系」。特殊な製法により、スープをガッチリと絡めます。 ・平打麺 醤油や味噌ラーメン以外に、あえ麺などにも使えるバリエーションが豊かな麺です。 ・玉子麺 創業以来たくさんのお客様にご支持頂いている人気の定番品。スープの種類を選ばず使う事が出来る万能タイプな麺です。 ・ストレート細麺 塩ラーメンのような、繊細なスープにも使え、細くてもゆで延びがしにくいよう工夫を凝らしています。 ・チヂレ麺 切出し時に出来たウェーブと表面の傷でスープを確りと絡めます。醤油や味噌に最適です。 ・全粒麺 小麦の表皮もろとも製粉した全粒粉を練り込んでいます。程良いザラザラ感、栄養価も高く小麦の風味豊かな麺に仕上げました。