みんなの麺情報

こだわり

自然のままの素材 余計なものは入れず、小麦と水と塩だけ。実は一般的な冷凍うどんには、小麦とは違う冷凍に向いている粉が若干含まれていることもありますが、三野製麺所の冷凍うどんも乾燥うどんも、無漂白・まじりっけなしの小麦100％で、塩は瀬戸内海の天然もの。手打ちだからできる多加水麺※で、本場の味にこだわっています。 ※文字通り水を多く加えた麺のこと。機械で作るのは難しく、手打ちの熟練した技術で手間ひまかけて仕上げています。 つくることは、食べる人を想うこと 機械打ちの大量生産ではなく、ひとつひとつ手で生地を伸ばすところから。 昔から変わらない、添加物を使用しないうどん作りをしているのは、 食べてくれる人への想いと責任があるからこそ。 これは私たちの決してゆずれない製法です。