みんなの麺情報

こだわり

小豆島の手延素麺は約400年の伝統に支えられ、その品質が高く評価されているのは、厳選された小麦粉（中力粉）と純正ごま油を使っているため、手延素麺特有の滑らかな舌ざわりと独特の風味が日本人の心を今に伝える伝統の絶品です。 麺吉の手延素麺は、原料の選定から製法すべてにいたるまで「食味」にこだわった一品です。 1970年の創業以来、培った技術で作られた手延麺の品質と味をぜひご賞味ください。 また、麺吉では手延素麺と同様に厳選された小麦粉、純正ごま油を使用した手延半生うどんも製造しております。 手打ちうどんでは味わえない手延麺特有のこしの強さとなめらかな舌ざわりとともに、独特の風味が味わえるのが手延半生うどんの特徴です。