詳細情報
会社名
有限会社上原製麺所（ｳｴﾊﾗｾｲﾒﾝｼﾖ）
麺の種類
うどん
一般に販売がある
〇
郵便番号
760-0073
住所
香川県 高松市 栗林町１―１６―６
こだわり
コシの強さ Strength of elasticity うどんの命はコシ、このコシはうどん生地を何層にも折り返すことによって決まります。当店では、かけで一番美味しくなるように茹でています。コシもありかつ喉越しの良さもある茹で加減を目指しています。 水 Water 水は地下から汲み上げた井戸水を浄水して使っています。香川は昔から雨が少なく。天気が続くとすぐ水不足。水をたくさん使うからこそ、井戸水を使い、エコにも気を使っています。 ダシ Soup 毎日早朝から仕込みを行いダシを作ります。イリコからダシを取り、厳選した醤油を使い丁寧に作っています。