詳細情報
会社名
有限会社ひとみ麺業（ﾋﾄﾐﾒﾝｷﾞﾖｳ）
麺の種類
うどん
,そうめん
一般に販売がある
〇
郵便番号
761-4411
住所
香川県 小豆郡 小豆島町安田甲２８７―１
こだわり
製法へのこだわり ひとみ麺業のそうめんは、早朝、3時過ぎより厳選された小麦粉と自家栽培で加工したオリーブペーストと塩水を 混ぜてつくった生地を熟成させながら、徐々に線状に延ばします。この時、麺と麺がくっつくのを防ぎ、風味を高めるため、麺の表面にオリーブ油を塗り、麺の風味を包み込んでいきます。 その後、箸分けで麺を延ばして天日乾燥させ、お昼前には取り込んで、決められた長さに切りそろえます。