みんなの麺情報

こだわり

愛媛県西部を北西に流れる全長 102kmの川、肱川。 その中上流域に位置する大洲市肱川町は自然豊かな山間にあります。 肱川町にある鹿野川ダムは、日本有数のおしどりの飛来地として知られており、 冬が近づくと例年、たくさんのオシドリの群れが鹿野川湖にやってきます。 『 当社の麺は豊かな自然の恵みの中、肱川の清流で丹念に作り上げた、きめの細かい細麺です。 麺のコシを強くするために、手間を惜しまずプレスを繰り返し行い、 程よい熟成と時間をかけてじっくりと練り上げています。 細麺ながら、コシが強く、伸びにくのが特長です。 また、防腐剤は使用せず、添加物は極力抑え、安心安全をモットーに製造しています。』