みんなの麺情報

こだわり

・原材料へのこだわり 美味しい麺の主原料はやはり小麦粉です。 小麦粉は、北海道をはじめとする各地方で生産された安全で上質なものだけを厳選し、独自の割合でブレンド。麦のめんでは、様々な小麦粉の銘柄を試し、お客様のニーズに合わせた多種多様の商品を生産しています。 ・配合へのこだわり 当社は1965年（昭和40年）ゆで麺業で創業いたしました。以来約半世紀以上、麺づくり一本で今日までやってまいりました。 麺づくりは小麦粉に水を混ぜるという単純な工程ですが、小麦の特性や季節によって、製品は大きく変化をします。 だからこそ、経験と勘を要する技術力が必要です。麦のめんでは、製麺技能士4名がレシピづくりと製麺を分担し、日々変化する環境に合わせてベストな状態を作り出します。 ・オーダーメイドへのこだわり ラーメンをはじめ、麺料理は麺とスープとのバランスが大切です。麺そのものが美味しくなければせっかくこだわったスープも殺してしまいます。 麦のめんでは、開発から生産まで社員一人一人がお客様の立場に立ち、製麺のプロとして自信を持って『最高の一杯』に合う麺をご提案させていただきます。