詳細情報
会社名
一般財団法人開田高原振興公社（ｶｲﾀﾞｺｳｹﾞﾝｼﾝｺｳｺｳｼﾔ）
麺の種類
そば
一般に販売がある
〇
郵便番号
397-0302
住所
長野県 木曽郡 木曽町開田高原西野２７６６
こだわり
開田高原のお蕎麦 木曽御岳山の裾野に広がる開田高原は、標高1100ｍ～1300ｍの日当たりの良い風光明媚な高原です。 冷涼で寒暖の差が激しく、また火山灰地で水はけも良いため、大変風味が良いお蕎麦が育ちます。 在来種開田早生 開田高原で栽培される在来種の「開田早生」。 一度は失われかけていましたが、歳月をかけて守られてきました。 開田高原の空気、水、大地とともに育ち、小粒ですが、甘みのある風味の良いお蕎麦になります。 自社で丹念に製粉し、打ったお蕎麦は香り高く、ぜひ全国の皆様に食べていただきたい。