詳細情報
会社名
丸正出口製麺株式会社（ﾏﾙｼﾖｳﾃﾞｸﾞﾁｾｲﾒﾝ）
麺の種類
中華麺
,うどん
,そば
一般に販売がある
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郵便番号
040-0035
住所
北海道 函館市 松風町１６―６
こだわり
麺の風味にこだわる伝統製法 各工程ごとに職人の手と五感で麺の状態を確認し、加水量や圧延率を決定して調整をします。 麺は生き物ですので、その日その時の温度や湿度、小麦粉の状態により麺の状態も変化します。 その状態を確認するのが機械ではなく、熟練した職人の手や五感でないと判断できません。 温度計や湿度計、また、マニュアル等に頼らず、経験を生かし、心を込めて作ることで安定した上質な麺を供給できる最前の方法と考えております。