みんなの麺情報

こだわり

寛永年間創業以来、雅（みやび）の城下町・四国松山に伝統の風味を伝えて、 五色そうめん株式会社はその老舗としての信頼を礎に、ふるさと愛媛の食品産業の一翼を担ってきました。 私たちは、これからもいつの時代にも愛されてやまない日本の味を大切に育てていきます。 寛永12年（1635年）、藩主松平定行の国替えに従って伊勢桑名から移り住んだ長門屋市兵衛が伊予松山の地で創業して以来、当社は三百八十余年にわたりそうめんを作り続けています。享保7年（1722年）、八代目長門屋市左衛門が色麺の技術を編み出し、5色の彩りのそうめんが時の将軍や朝廷から称えられて、「五色（ごしき）そうめん」の名は全国に知られるようになりました。幕末ごろから流行した「伊予節」にも松山の名物名所のひとつに唄われています。長い歴史の中で時代とともに変化を加えながら自然の素材にこだわり、梅肉や抹茶などを練り込んだ鮮やかな色彩と、手延べそうめんならではの強いコシと滑らかな食感を守り続けています。 ■自然素材の色彩 五色そうめんの特徴である美しい色合いは、人工着色料を一切使わず、自然のままの素材色です。袋を開くと自然素材ならではの柚子や梅、蜜柑などの良い香りがフワッと広がります。 ■職人の目で丁寧な検品 繊細なそうめんは、一つひとつ熟練の職人が目で見て確かめ、検品します。ゆがみや折れがある麺は一本一本丁寧に取り除き、品質を担保してみなさまのお手元へお届けします。