みんなの麺情報

こだわり

当社創業者である魚田鐵夫が手延べ麺の製造事業を始めた時に掲げた夢は、『他社の模倣ではない独自の手延べ麺を作りあげる』ことでした。 しかし、現実には手延べ麺の新たな価値を、絶えず追求しながらの試行錯誤の毎日でした。その結果、B.F.A.（Biological Farmers of Australia）の小麦を使用した有機の手延べ素麺と、手延べうどんを1998年に開発することができ、日本でJAS有機認証制度が始まる5年前から研究開発にかかり、手延べ麺メーカーとして国内で初めて認証されました。 そして、2001年には北海道美生郡芽室町の小麦生産者と独自契約し、特別栽培の減農薬小麦のみを100%使用した、手延べ素麺と手延べうどんを開発いたしました。