詳細情報
会社名
有限会社丸新製麺（ﾏﾙｼﾝｾｲﾒﾝ）
麺の種類
うどん
一般に販売がある
〇
郵便番号
403-0014
住所
山梨県 富士吉田市 竜ケ丘２―５―７
こだわり
「吉田のうどん」とは、主に山梨県富士吉田市とその周辺の郡内地方で食べられている郷土料理です。コシの非常に強い麺にキャベツ、そして馬肉を具材に使用し味噌と醤油をあわせたつゆが特徴です。また薬味には「すりだね」と呼ばれる辛味があり、これを入れて食べるのも「吉田のうどん」ならではです。 「吉田のうどん」には明確な基準があるわけではないため、お店によっては牛肉や豚肉を使用しており、「すりだね」もお店それぞれの独自配合であり、店ごとに様々な発展を遂げています。 ２００７年に農林水産省が各地に伝わるふるさとの味の中から選定した「農山漁村の郷土料理百選」の一つに選ばれました。