みんなの麺情報

こだわり

奥美濃ブランド商品は、麺の形状が日本髪の「高島田」に挿す　かんざしに似ていることからその名のついた「しまだ式」製麺法で作られています。昔ながらの配合で、めん自身が放つ塾生熱をにがさず、送風だけでじっくりと乾燥させ、手作業でめんを並べるこだわりの古式製法です。 ■奥美濃「古式しまだ」乾めん 韃靼（ダッタン）そばの健康効果 抗酸化作用があるルチンがたっぷり！ ルチンとはフラボノイドの一種で、毛細血管強化作用を持ち、血圧低下に関係するとされる機能成分です。韃靼そばは薬草の宝庫として知られている中国雲南省やヒマラヤ諸国で古くから栽培されています。普通のそばより黄色く、苦味があるのがルチンの含有量が非常に多いことの特徴です。 独特の風味と栄養価により、健康意識の高いお客様からたいへんご好評を頂いております。