詳細情報
会社名
株式会社めりけんや（ﾒﾘｹﾝﾔ）
麺の種類
うどん
一般に販売がある
〇
郵便番号
769-0203
住所
香川県 綾歌郡 宇多津町浜三番丁３６―２
こだわり
めりけんやが選んだ麺に適した小麦粉を使用しています。 塩は麺生地のグルテンを引き締めたり発酵を抑え、ゆで時間を短縮させ、また弾力のあるうどんにするなど重要な役割を果たしています。私どもは、瀬戸内海から採取した海水塩のみを使い、独特のコシ、のど越しのさぬきうどんに仕上げております。「水」にもこだわり、うどん造りに最もよいといわれる軟水を使用しています。