みんなの麺情報

こだわり

～氏家うどんとは～ さくら市氏家地区は、知られざる小麦の産地です。生産農家が丹精込めて栽培した「イワイノダイチ」は適度に粘り、固すぎず、やわらかすぎず、うどんに適した中力粉となります。氏家商工会とさくら市・ＪＡしおのや様の協力をいただきながら、安全・安心・良質な地場産小麦を使用した「氏家うどん」を活用して地産地消キャンペーンを展開しております。「氏家うどん」は、製粉にもこだわり、ふすまや麦芽等を取らず粉砕する「全粒粉」を使用しています。全粒粉は胚乳だけを引いた小麦粉とは異なり、灰分が高く、風味を損なわず、豊富なビタミン類や繊維質、カルシウム、鉄分などのミネラルが残るので、栄養価に優れております。最近うどんを白くする傾向がある中で、地粉で打った「氏家うどん」は本来の小麦の持つ独特の色合いと香りを食べれば食べるほどに感じる素朴さが特徴です。「氏家うどん」を食べてみると、何か懐かしさを感じ、きっと頬が緩みます。ぜひご賞味下さい。