みんなの麺情報

こだわり

おいしくて体にやさしいそばづくり 近年、そばの持つルチンの効果が知られるようになりました。弊社は食の安全・安心はもちろん、「体にやさしい麺づくり」をテーマに、玄米を練り込んだ玄米そばや、笹の粉を用いた笹そばを発売。このようにヤマサ製麺では、体にやさしい原料や素材をもとに、お客様に安心しておいしく食べていただける食品をこれからも提供し続けていきたいと考えています。 永平寺そば・おいしさへのこだわり 「そばが持つ本当の風味は、石臼挽きでなくてはならない。」 先代の石臼挽きへのこだわりは、現在のヤマサ製麺にしっかり引き継がれています。原料のそば実も国内外10種類以上のそば粉を厳選し配合することで数十種類のそば製品を製造しています。また、弊社で使用している水は薬品を用いず電気的にイオンを引きPH調整することでそば粉の持つ初発菌を押さえ風味が引き立つよう改良されています。 お客様のもとに商品が届いた時の笑顔、食べている時の弾む会話を想い浮かべながら、ひとつひとつスタッフが心を込めて箱詰めしています。