詳細情報
会社名
株式会社与那覇食品（ﾖﾅﾊｼﾖｸﾋﾝ）
麺の種類
中華麺
,うどん
,そば
,パスタ
一般に販売がある
〇
郵便番号
903-0103
住所
沖縄県 中頭郡 西原町小那覇１４８９―２
こだわり
麺の食味を決定づける大きな要素は、適切な粉選びとその配合です。弊社は粉の特徴を知り尽くした複数の単一等級製麺技師を有し、経験に基づくさじ加減で、微妙な調整をして小麦粉やその他の原料の配合を行っています。また、季節や天候によって生ずる気温や湿度の変化に合わせて、加水量や水温を微妙に調整します。生地の触感や表面の肌具合などを観察して適量を見極めることもありあす。麺の厚み、切り出し方や茹で加減、冷却の時間を適宜調整して、一定の品質で製品を仕上げるのです。