詳細情報
会社名
株式会社大砲（ﾀｲﾎｳ）
麺の種類
中華麺
一般に販売がある
〇
郵便番号
830-0005
住所
福岡県 久留米市 通外町１１―８
こだわり
九州の豚骨ラーメンの麺は、ストレートの細麺です。これは本場中国の麺文化の影響といわれてますが（実際“ちぢれ麺”は日本生まれ）、ちぢれていない分、スープとのからみを良くするために、麺自体にスープが染み込みやすいように、水分の少ない“低加水麺”に仕上げています。 とんこつスープと相性の良いこの麺は、厳選した小麦粉を使用した自家製で、当店独自の小麦粉のブレンドと、製造工程での惜しみない手間により一層のコシと滑らかさがあります。 また、この麺の“控えめな印象”は、自己主張の強い豚骨スープとのバランスをとるためで、豚骨スープにとってなくてはならない女房役なのです。