みんなの麺情報

こだわり

1.オンリーワンの麺づくり それぞれのお客様のご要望をお聞きしながら、約50種類の定番商品のご提案のほか、サンプルの段階からお客様オリジナル麺のご提案もいたします。 20年以上前から行ってきた、お客様にベストの形で提供できるオリジナルの麺づくり。その研究開発の中で蓄積された豊富な小麦の知識、麺の製法を活かし、1〜2回（期間としては1〜2週間程度）ほどの試作でお客様に合う麺をご提供します。 また、新規に開業の際は、スープや具材などの総合的なアドバイスもいたします。 2.高品質な麺づくり 当社は、独自の経験と最新設備により高品質な麺づくりを行っています。麺づくりに手間と時間をかけることで、若干単価は上がりますが、価格に見合った品質はご納得いただけるはずです。現在も約250軒以上のお客様から継続的にご注文をいただいております。 3.日々の研究そして長年の経験と知識 小麦の種類や特徴、加水率や麺を仕上げるそれぞれの方法について、日々研究・開発を重ね、味や食感、形状など、お客様の様々なオーダーに対応しています。現在は、オリジナルレシピを蓄積し、どのようなご要望でもつくれない麺はないと自負しております。「国産小麦100％、かんすい不使用麺、無着色」というような特徴あるオーダーも、当社が独自に仕入れた原材料を使い、積み重ねたノウハウを活かすことで実現しています。