みんなの麺情報

こだわり

とことん味にこだわり、 時代の変化に対応すること。 お客さまの食卓においしい麺を届けるための私たちのこだわりは、まず「自分たちがおいしいと思うもの」を追求すること。麺のスペシャリストである自分たちが満足できなければ製品化しない。そんな気概を持ち続けることが、お客さまの満足につながると考えています。 そして、世の中の流れやお客さまのニーズに常に敏感であること。時代の変化に伴う家族構成やライフスタイルの変化に合わせて、より幅広いお客さまにおいしいと思ってもらえる製品をつくり続けることを大切にしています。 原料へのこだわり 小麦粉もそば粉も、産地や銘柄によって特性はさまざま。その特性を知り尽くした開発担当者が、製品に合わせて原料を厳選。常に新しい原料を求めて情報を収集し、研究を重ねています。 配合へのこだわり 長年積み上げてきたノウハウを駆使して、なるべく添加物を使わずに小麦粉やそば粉本来の味を引き出す配合バランスを追求。大手製粉会社との協働により、難度の高い配合にも対応します。 製法へのこだわり その日の水温や湿度といった状況を考慮しながら、製品の特徴に合わせて生地の練りや延ばし、裁断、茹で加減などを調整。6つの製造ラインを使い分け、変わらぬおいしさをお届けします。