みんなの麺情報

こだわり

・小豆島手延素麺【大吟穣　貴珀】 一般の素麺は小麦 全体の約60％を使用してつくります。「大吟穣貴珀」は小麦全体の約30％の中心部のみを使用してつくりました。つるつるとした滑らかな舌触り、粘りのあるもちもち感が味わえます。 ・こびきそば　半生そば　200g 見た目は少し黒っぽい田舎風。そばの実の皮目もそのまま、そば本来の滋味深い風味を引き出しました。 ・手延パスタ(ペペロンチーノソース付き) 北米産デュラム小麦100％使用。ごま油ではなくオリーブオイルを使用し素麺と同じ「手延べ」製法で仕上げました。手延べならではの、細くてもしっかりとした弾力のある独特な食感のパスタです。