みんなの麺情報

こだわり

良質な北東北産（秋田・青森・岩手）と中国オーガニック原料 良質な北東北産（秋田・青森・岩手）と中国オーガニック原料を使用してそば粉に加工しています。 石臼挽きそば粉 低速ロール挽きそば粉 御膳粉そば粉 田舎そば粉 打ち粉 お客様の注文に応じたそば粉のPB製粉も行っております（最低加工kg条件あり）。 日本種有機JAS認定中国産玄そば・むき実そば 中国東北部の、過去に一度も農薬、化学肥料の使用されたことのない有機（CERES）認証農場で収穫された完全有機無農薬の良質なオーガニック認定証明書（CERES）保証付き原料です。 玄そば49.8kg　むき実そば25k オーガニックそば粉 食の安全、安心を追求した有機JAS認定そば粉です。マイナス20～40℃の冷気温度で平均20ミクロンの超微全粒粉に加工できる「超微粉マイナス冷気粉砕法」で作られます。そば全粒の甘さ、香りがそのまま引き出されます。つなぎが少なくてすみ、「生粉打ち」のそばと労することなく提供できます。準手打ち式製麺機など多加水の製麺法と相性が良く、水練り十割の手打ちそばに対応できます。　5kg・20kg