みんなの麺情報

こだわり

個食×手延べ素麺 ＝手軽に食べれる本格手延べ麺 乾麺は直線で束のものがほとんどで、個食のものはありませんでした。そこで、本格的な手延べ麺を手軽に食べれるように個食包装にし、小鍋で調理できる麺の形にしました。　お菓子のようなまぁるい形にすることで、若い世代にも受け入れられように工夫しました。 当社は昭和５２年創業、清流と深い緑に彩られた山紫水明の和気町で、素材にこだわった独自の麺作りに取り組んでいます。特にぐるりと丸い手延べ巻麺には、歴史が語る食文化と、味に秘められたこだわりが凝縮しています。「口にするものすべては安心して食べられる安全なもの」というのは当たり前のことで、すべてが無添加素材を使用。「先人の知恵に学び、現代の食卓に活かす」これが当社のこだわりです。さらに麺づくりは、粉（小麦）だけが重要ではありません。例えば、水に恵まれた和気町にある弊社は、麺づくりに吉井川の伏流水を使用。また、ミネラル分タップリの塩で麺に息吹を吹き込みます。これらは当社の麺づくりに欠かせないこだわり抜いた重要素材です。