みんなの麺情報

こだわり

日本各地の田んぼから『ラーメン』や『うどん』が獲れます！ 眠っているお米（古米など）や、その土地で収穫されたお米を利用して、各産地のオリジナルの「米麺（ライス麺）」をつくってみてはいかがでしょうか？ 米麺は、小麦粉を一切使用しない小麦粉アレルギー対応製品です。 米麺に利用する原料は、米粉と馬鈴薯澱粉（馬澱）です。米粉混合割合は通常70%ですが、米品種によっては80%以上となります。 各種野菜（粉末状）や海藻（粉末状）その他果物の混合が可能で、地域の特産物に合った米麺ができます 賞味期限は、加熱殺菌により30℃以下で保存の場合、6ヶ月の維持が可能です。 米麺は、お米が収穫された産地と生産者の顔が、消費者へダイレクトに見える商品です。また、米の消費拡大へも繋がる可能性も大いに秘めておると自負しております。興味を持たれた生産者の方は、ぜひ一度お問い合わせ下さい。