みんなの麺情報

こだわり

創業90年。代々引き継がれてきたカネミヤの心と技。 一本、一本に味と歯ざわりを追求し、こだわりをもった伝統の麺づくり・・・。 心にふれる味を追求し続けています。 カネミヤの蕎麦、茶そば、うどん、冷麦、そうめんは、それぞれの麺専用に厳選された原料と地元の地下水／大峰山の伏流水で作った塩水を丹念に練り合わせ、昔ながらの方式で自然乾燥させていますので、自然の旨味が感じられます。 特に「自然乾燥　茶そば」は、お茶栽培の北限とされる「新潟県村上市」で採れた、飲んでも美味しい深蒸し緑茶を、製麺前に自家製粉したものをふんだんに使用していますので一口食べると、新鮮な緑茶の風味が口いっぱいにフワッと広がる、ちょっと他とは違う茶蕎麦です。是非一度、お試し下さい。