みんなの麺情報

こだわり

私たちは、「美味しくて体にやさしい」を食べて頂きたくて、 地域性とこだわりのある食材を厳選し、自然の味を生かした商品づくりをモットーに試行錯誤をくり返しながら日々、時代の変化にあった麺を追求し続けています。 麺作りは温度や湿度、気候により麺の練り方・熟成時間・熟成状態・延ばし方・茹で時間が微妙に異なり、シンプルだから嘘・ごまかしが出来ません。 だからこそ一つ一つの行程に妥協を許さず、それぞれの素材が持つ味や質感・つくる際の気候風土・そして作り手の心それらすべてを組み合わせ、自然の味を生かした麺づくりを心掛けています。 また、お客様のご希望に合うオリジナル麺づくりにも努めておりますので、気軽にご連絡頂きたく存じます。『心・体が幸せになる』美味しいを感じて頂ける『麺のナガタ』をご賞味ください。